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Pourquoi visiter l’Inde ? L’Inde est un pays très contrasté entre ses temples et palais magnifiques, les couleurs des paysages, les épices, l’architecture, les embouteillages monstres, et la pauvreté, quasi omniprésente. Ainsi, l’Inde a toujours séduit en majorité les voyageurs aguerris, de type routards.

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Cumin de première qualité, directement importé de l'Inde. Cette épice est sans aucun doute l'une des plus utilisées à travers le monde. En Espagne, on marie le cumin avec du paprika. Au Mexique, avec des chiles et de l'origan. En Chine, avec du gingembre et de l'ail. En Indonésie, avec de la coriandre et de …

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L’histoire des épices débute 4000 ans avant notre ère sur la côte de Malabar au sud-ouest de l’Inde par cueillette de poivre pour améliorer le goût du riz. Les épices sont originaires de régions bénéficiant d’un climat équato-rial ou de mousson : chaleur et humidité élevées tout au long de l’année.

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L’Inde produit de nombreuses épices, essentiellement dans le sud du pays. Lors de mon voyage en Inde, à proximité de Munnar (Kerala), célèbre pour ses plantations de thé, on peut voir des plantations de cardamome mais aussi d’autres épices. Dans d’autres états du sud de l’Inde, on trouve également des plantations d’épices.